Achillée vous souhaite la bienvenue dans son vignoble, son chai, son idéologie et son équipe.
Globe-trotteur ou curieux du village, sommelier chevronné ou néophyte, en famille ou entre amis, préparez-vous à un moment de plaisir, de découverte et d’échange. Soyez les bienvenus pour une dégustation de vin, une visite de cave ou simplement pour passer un moment détente entre les vignes, les cuves et un beau panorama.
Tout notre vignoble est en agriculture biologique depuis plus de vingt ans et en biodynamie depuis 2003. Éparpillés aux quatre coins du centre Alsace, nos raisins bénéficient des meilleurs soins de la part de notre fabuleuse équipe. Le terroir, très varié, se compose de graves, de grès, d’argile, de granite et de schiste. La diversité de notre vignoble, sublimée par un grand nombre de travaux manuels et une vinification non interventionniste, permet une grande typicité des vins. Nous vinifions de façon naturelle tous les cépages alsaciens, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Gewurztraminer, Sylvaner, Muscat, exclusivement en levures indigènes et sans intrant durant la fermentation.
En 2016 nous avons construit un chai bioclimatique, où depuis, nous vinifions nos propres vins en totale indépendance. Notre chai, situé au centre de la route des vins d’Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille autoportées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour.
Nous vous y accueillons pour des visites et des dégustations 7j/7 au caveau entre 10h et 19h. Ce lieu et notre équipe peuvent aussi accueillir vos évènements. Toute l’équipe Achillée sera heureuse de vous rencontrer au caveau où nous y faisons fleurir notre passion.
