La vie reprend et ça fait du bien.
Dans les vignes, dans les restaurants, au domaine, à l’étranger … Les rires, les branches, les dégustations, les cerises, les apéros en terrasse, vous … la liberté est valorisée, accompagnée, regagnée !
L’équipe est en plein palissage, une étape entièrement à la main qui est importante pour l’évolution de la vigne. Elle permet une meilleure répartition du feuillage et une belle photosynthèse. D’ailleurs les fleurs sont déjà là, annonçant le début des vendanges pour le crémant fin août.
C’est aussi la récolte des cerises, cultivées elles aussi en biodynamie. Nous les vendons en fruits de bouche pendant deux semaines au domaine, et en aurons suffisamment pour la réalisation des glaces, des confitures et du Bal de Noire. Mais plus on est de fous, plus on rit. Christian Binner & d’autres amoureux vont en distiller quelques tonneaux, tout comme deux brasseurs font des essais avec l’or noir pour nous sortir des bières.
Et la Quetsche ? Elle pousse, elle pousse et comme la vigne, on a passé les saints de glace et devrions faire une belle récolte. Grâce à l’aide des équipes de Duo Oeno et de Perle, le Quetsches Alors a reçu de belles améliorations gustatives pour ce troisième millésime. Pour le déconfinement les bars strasbourgeois vont le mettre à l’honneur, dans 5 lieux qui le serviront à la pression. Cette période de repos a créé un bon terreau pour les collaborations !
On vous a tenu en haleine jusqu’ici, alors y va pour le retour des événements !
Depuis le 2 juin vous pouvez tous les jours boire des canons à l’ombre des bottes de pailles et goûter nos nouveautés. La fin du mois sera marquée par la reprise de vos privatisations festives, des soirées accords mets-vin et des Bisàmme ….. enfin !
Premier Bisàmme : Vendredi 26 juin avec la compagnie de Christopher Giroud
On décale le Bisàmme du premier du mois au 26, et l’ancienne Nouvelle Star nous fait le plaisir de revenir en Alsace pour l’événement. Il est temps de retransmettre des ondes festives à nos cuves.
Bisàmme de Juillet : Vendredi 3 juillet avec les escrocs du swing
Le retour du Bisàmme, les vendredis soirs, où vous pouvez partager gratuitement vos propres plats et profiter de la restauration sur place. Vous pourrez aussi apporter vos bouteilles de vin certifiées Demeter et nous les présenter derrière le bar pour qu’on vous les ouvre.
Soirée vins et sushi : Jeudi 25 juin à 19h
On reprogramme la soirée Vin et Sushis qui n’a pas pu avoir lieu en mars dernier, puisque le savoir-faire d’Asie n’étaient pas en vogue.
Soirée vins et Italie : Jeudi 23 juillet à 19h
Pour la suivante, nous vous préparons vos vacances en Italie, accompagnées de nos vins. Pour les soirées accords mets-vin, il faut réserver.
Afin de respecter les gestes barrières, il sera demandé de vous munir d’un masque pour entrer dans le domaine et vous balader à l’intérieur. Une fois installé.e.s à table vous pourrez le retirer et profiter. C’est aussi pour réaliser un déconfinement progressif que nous attendons le 22 juin pour le lancement des animations. Ces petites règles qui permettent les grands moments évolueront au cours du mois.
Pour relancer un monde nouveau, les restaurants, les vignerons, les bars et leurs partenaires ont besoin de vous. Vous êtes sur-entraîné.e.s depuis des années pour ce moment important, c’est l’heure de mettre la main à la vigne. À vos verres, prêt.e.s, partez !
Merci pour tout,
A très vite
