Du nouveau sur le domaine, en chaire et en os, c’est moi même Jérémy un sommelier passionné. Je suis monté à bord de ce navire le 16 septembre 2019 afin de soutenir Thomas au caveau. La météo est plutôt bonne, je prends mes repères en écoutant les conseils de Pierre et en goûtant le fruit de la vinification de Jean. Les vins du domaine ont une belle personnalité et je les trouve très inspirants. J’ai encore eu la chance de goûter le Riesling 2017 qui est arrivé en rupture de stock il y a quelques jours.
La bonne nouvelle c’est qu’on a gardé quelques bouteilles pour notre partie bar à vins. Vous pouvez maintenant partager cette cuvée sur 3 millésimes différents, dans un bon fauteuil, autour d’une planchette et d’une discussion philosophique.
Concernant le millésime 2019 il s’annonce très beau. Des petits rendements, de beaux raisins et Jean et ses deux mousses, Clément & Lucas, sont inspirés pour de nouvelles expériences… 26h de pressurage sur le Gewurztraminer, des petites macérations par-ci par-là et… pour notre Pinot Noir… je crois qu’ils ont tout pigé.
L’ambassadrice de Suède et sa délégation ont mis les pieds au fond de la cale, et le lendemain ce sont des Suissesses, pour un enterrement de vie de jeune fille, qui se sont prises au jeu. Si vous souhaitez voir Jean-Paul voguer sur airs de Hip-Hop, ou simplement expliquer à vos enfants comment fonctionne un pressoir, passez pendant les vendanges, il se passe toujours quelque chose au domaine durant cette période.
Concernant le mois à venir, on garde notre cap. Encore deux belles semaines de vendanges avec un équipage de supers cueilleurs “Rouge et Noir”. Et et et… un navire ça tangue non? La Bodega Achillée va vous proposer des petites initiations au tango. Les premières se feront lors des Bisàmme, à 19h, avant que les artistes ne prennent la possession de la scène.
Suite aux privatisations du domaine et à la mobilisation de notre équipe pour la fête des vendanges, il n’y aura que deux vendredis Bisàmme en octobre et nous fermerons un peu plus tôt le domaine le vendredi 11.
On démarre donc le mois avec le retour du Crémant Zéro Dosage, sur le millésime 2017. C’est la première année où nous avons fait l’ensemble des prises de mousse avec du jus de raisin, ça goutte 😉
Vendredi 4 Octobre – Crémant zéro dosage & Thomas Schoeffler
Ce sera aussi le retour d’un de nos artistes préférés, Thomas Schoeffler, qui jouera après les cours de tango. Vous vous souvenez de Stamtish, qui sont venus nous faire naviguer autour d’un concept aussi gourmand qu’humain ? Ils reviennent avec un soutien syrien pour mélanger nos cultures, nous régaler de mezze et … sandwiches falafel-choucroute !
Vendredi 18 Octobre – Gewurtz(s) & Bisàmme Indien
Pour le deuxième Bisàmme du mois, nous laisserons les vents dériver jusqu’aux Indes. Vivez avec nous une expérience unique, un gewurtz de macération, un sec et un doux, associés aux couleurs et aux épices des délices du pays de Gandhi. Comme ce dernier ne pouvait pas venir, il a missionné sa compatriote Sarita Rav en tournée dans la région. Pour ceux qui n’ont jamais vu une artiste indienne en plein chant, la déconnexion sera totale. Ceux qui viendront avec un turban, une robe ou un serpent, se verront offrir le premier verre.
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Pour tous les Bisàmme, l’entrée est libre, gratuite et sans réservation.
Les soirées dégustation :
Chaque mois, nous vous invitons à découvrir la richesse des vins d’Alsace associée aux bouchées que nous vous sélectionnons. Ces dernières sont uniquement sur réservation et pour celui du Jeudi 24 Octobre – Vins et fromages , nous pensons le décliner sur 2 dates, comme nous sommes déjà presque complets pour le jeudi.
Je vous remercie pour le temps que vous venez de passer à lire ma première newsletter,
Au plaisir de vous servir, vous sourire et vous faire tanguer.
Belle instant présent à vous,
Jérémy et ses matelots.
Les dates suivantes sont :
Vendredi 1 Novembre – Les deux ans du domaine & Jyzzel Oui déjà 😉
Vendredi 22 Novembre – Alsace 2018 & Elise Wachbar Pour le dernier de l’année
Jeudi 21 Novembre – Vins et Mezzé
Noël – Des huîtres naturelles – Commande groupée chez Achillée
